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略略略略年略略月略略日 来源： 【打印】
| 公告信息： | |||
| 采购项目名称 | 新都区交通运输局食堂运营服务项目 | ||
| 品目 | |||
| 采购单位 | 成都市新都区交通运输局 | ||
| 行政区域 | 新都区 | 公告时间 | 略略略略年略略月略略日 |
| 评审专家名单 | 宋若远,陈倩,李敏 | ||
| 总中标金额 | ￥略略略略 万元（人民币） | ||
| 联系人及联系方式： | |||
| 项目联系人 | 杨先生 | ||
| 项目联系电话 | 略略略-略略略略略略 | ||
| 采购单位 | 成都市新都区交通运输局 | ||
| 采购单位地址 | 成都市新都区新都镇北新路 | ||
| 采购单位联系方式 | 略略略-略略略略略略 | ||
| 代理机构名称 | 四川采捷工程咨询有限公司 | ||
| 代理机构地址 | 成都市新都区新都大道899号附301号 | ||
| 代理机构联系方式 | 略略略-略略略略略略 | ||
| 附件： | |||
| 附件1 | |||
| 附件2 | |||
| 附件3 | |||
合同包1:
| 供应商名称 | 供应商地址 | 中标（成交）金额 |
|---|---|---|
| 成都鑫洲餐饮娱乐有限公司 | 成都市新都街道桂河路22号 | 略略略元 |
合同包1:
服务类（成都鑫洲餐饮娱乐有限公司）
| 品目号 | 品目名称 | 采购标的 | 服务范围 | 服务要求 | 服务时间 | 服务标准 | 金额(元) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1-1 | 餐饮服务 | 成都市新都区交通运输局食堂运营服务项目 | 完全响应磋商文件所有要求。 完全响应第三章 磋商项目技术、服务、商务及其他要求。 | 完全响应磋商文件所有服务要求。 （二）服务要求 1、菜品要求：负责制定健康合理的食谱，每日餐食荤素搭配合理，保证中午正餐两荤两素，相邻两周午餐不得出现重复菜品（采购人有特别要求除外）；餐食制作避免重油重辣，菜品不得夹生烧焦；餐食保温措施合适，所有人员就餐结束前饭菜不能凉。 2、每周三前提供下周菜谱，并按照采购人的修改意见进行调整；根据采购人工作人员的意见对菜品制作进行改进。 4、全体人员采用排队自助就餐，由供应商提供的服务人员负责维持就餐秩序，保证人人用餐。 5、应安排服务人员做好食堂现场保洁维护工作，做到餐厅的卫生干净、整洁。设置餐具回收区，请职工就餐后将餐具统一放置到餐具回收区，安排人员集中清洗、消毒并做好记录。 6、环境卫生管理要求： 略略略略略食堂厨房卫生管理要求： (1)每天保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物，垃圾桶每日处理； (2)菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐； (3)酱油、醋等入池入桶（罐），不准随地摆放； (4)操作间地面无垃圾、杂物，保持干燥整洁； (5)食堂厨房、操作间、库房坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网； (6)每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施； (7)食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。 略略略略略 食堂库房卫生管理要求： (1)库房食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮； (2)库房整洁、明亮，物资堆放有序，物品存放要离地、隔墙、分类； (3)库房保持干净、干燥和通风，不得存放其他杂物及个人物件； (4)米面及干杂品不得摆放在地上，鸡蛋、牛奶存放在冷藏室； (5)四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠措施，定期检查，以防物资腐烂变质。 略略略略略 食堂餐具卫生管理要求： (1)餐具清洗消毒按照：一去残渣、二浸泡消毒、三清水洗涮、四装柜存放、五消毒柜消毒的流程； (2)洗刷、消毒过程中注意保护好餐具器具，做到轻拿、轻洗、轻放，减少损耗，特别是玻璃器具的清洗要小心轻放，防止破损； (3)餐具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放。 略略略略略 食堂环境卫生管理要求： (1)经常性打扫和清洗食堂地面、用餐桌面，做到地面无杂物和积水、用餐桌面干净整洁； (2)对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶、垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物； (3)对存放厨具、餐具的各个角落要经常抹洗。 略略略略略 食堂服务人员个人卫生： (1)食堂服务人员要做到：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换工作服； (2)在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前(如抓粉条、切菜、加工面粉等)应先用热水消毒； (3)不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰； (4)食堂内所有人员统一着装； (5)供餐时不能用手直接接触食品，须佩戴一次性口罩、手套。 7、食品安全管理要求： 略略略略略做好各种食材烹饪前的整理、清洗、消毒工作。 略略略略略做好物品出入库登记，当日统计结存数量。每月底同食堂管理人员对库存进行盘点核对； 略略略略略在库房管理过程中做到先进先出、随时检查有无过期食品及调料。食材做到摆放整齐有序、标识完善。所有库房内食材进行有标识的装箱处理。 8、安全及消防要求： 略略略略略安全要求： (1)供应商提供的服务人员在上岗前须经过食品卫生、安全生产、消防安全和操作规程的培训，使每个上岗员工熟知食品卫生、安全规则、消防知识； (2)做好设施设备的检查工作，每天负责检查厨房内冰箱、消毒柜、蒸饭柜等实施设备是否正常运行，在供餐结束后关闭水电气； (3)每天负责检查就餐区的空调等设施设备运行情况，在供餐完毕后关闭所有电源；每周对所有设施设备进行检查，发现异常情况立即上报； (4)供应商应教育员工自觉遵守国家法律法规和各项规章制度；班前不得饮酒，确保上班时精神饱满。 略略略略略 消防要求： (1)做好消防安全工作，消除火灾隐患； (2)在餐厅内配备消防器材，提高火灾的防范能力； (3)对食堂员工进行消防知识和食堂内设施设备正确使用方法的培训，确保每个员工都懂得基本的消防知识。 （二）服务要求 ★3、所有制作的菜品均应使用新鲜食材，对食材合理利用，出菜不得为半成品。应严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》及相关最新法律法规规定，确保餐食制作的安全及卫生。供应商违反相关法律法规规定，将依法承担行政责任或刑事责任，给采购人造成损失的，还应当依法予以赔偿。 | 自合同签订之日起1095日 | 完全响应磋商文件所有要求。 完全响应第三章 磋商项目技术、服务、商务及其他要求。 | 539,略略略略略 |
宋若远、陈倩（采购人代表）、李敏
代理服务费收费标准：
按照成本加合理利润的原则定额收取。
代理服务费金额：
合同包1： 略略略略略万元。收取对象：中标（成交）供应商。
自本公告发布之日起1个工作日。
1.计划备案号：略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略[2023]00893。2.成交金额：略略略略略元/年，本项目一采三年，合同一年一签。3.监督管理部门：成都市新都区财政局，联系电话：略略略-略略略略略略，地址：成都市新都区马超东路289号金融服务中心7楼714室。
名称：成都市新都区交通运输局
地址：成都市新都区新都镇北新路
联系方式：略略略-略略略略略略
名称：四川采捷工程咨询有限公司
地址：成都市新都区新都大道899号附301号
联系方式：略略略-略略略略略略
项目联系人：杨先生
电话：略略略-略略略略略略
四川采捷工程咨询有限公司
略略略略年略略月略略日
| 日期 | 项目阶段 | 标题 |
|---|---|---|
| 2023年08月29日 | 中标 | |
| 2023年08月29日 | 中标 | |
| 2023年08月21日 | 公告 | |
| 2023年08月16日 | 公告 |
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